Plněný losos vypadá velkolepě i bez dalšího zdobení.
Slavnostní tabuli chcete vždy ozvláštnit tak, aby jídlo nejen dobře chutnalo, ale také efektně vypadalo.
Pokud vás omrzely standardní saláty a pečené kuře, vyzkoušejte lososa plněného krevetami, špenátem a sušenými rajčaty. Jedná se o jednoduchý na přípravu, ale překvapivě znamenitý pokrm, jehož recept popsala foodblogerka Káťa Rybalka.
Tento recept je jídlo, které si podmaní svou vyvážeností křehkosti a intenzivní chuti. Šťavnatý losos, voňavá nádivka z krevet a špenátu, husté suluguni a lesklá poleva z teriyaki omáčky – tento pokrm se doslova rozplývá na jazyku. A navíc je hotové za méně než půl hodiny.
Recept
Složení:
- Losos (ocasní část) 500 g
- Krevety 250 g
- Sušená rajčata 30 g
- Špenát (čerstvý nebo mražený) 30 g
- Sýr Suluguni 50 g
- Teriyaki omáčka 2-3 polévkové lžíce
Příprava
- Vezměte kus lososa bez kosti. Udělejte podél filetů řez od středu ke krajům, aniž byste ho celý prořízli. Opatrně odstraňte část masa uvnitř, abyste vytvořili „kapsu“ pro náplň.
- Nakrájejte krevety, špenát a sušená rajčata. Přidejte nastrouhané suluguni, dodá jim jemnou tahavou strukturu. Vše důkladně promíchejte.
- Vložte nádivku dovnitř ryby, mírně ji přitlačte a „uzavřete“ horním okrajem filetu.
- Potřete rybu teriyaki omáčkou a vložte ji na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
- V polovině pečení lososa vyjměte a znovu potřete omáčkou, aby se vytvořila lahodná karamelizovaná kůrčička.
Tipy
- Pokud nemáte hotovou teriyaki omáčku, smíchejte 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku medu, 1 lžičku rýžového octa a špetku zázvoru.
- Náplň můžete obměňovat, například přidat trochu smetanového sýra nebo citronové kůry pro osvěžení.
Plněný losos vypadá efektně i bez dalšího zdobení, stačí ho položit na bílý talíř, přidat pár lístků mikro zeleně a plátek citronu. K tomuto pokrmu se skvěle hodí lehké bílé víno nebo šumivé Prosecco.
